瑞士的权威期刊《营养素》杂志最近刊登的一项研究表明，不吃晚餐是导致体重增加的重要原因，并且会加速变胖。
据报道，北京协和医院临床营养科陈伟表示，短期内不吃晚饭，确实能够减少能量摄入，但是效果并不长久。
长期不吃晚饭或导致代谢下降，并不能起到减肥的作用，需要做到“吃动两平衡”，既要适当控制饮食，还要坚持积极地身体活动，才能够维持减重减脂的功能。
此外，戒掉晚餐后，身体处于极度饥饿状态，当“解禁”后，细胞就像蔫了的花一样需要吸收营养，这样体重会很快的反弹。
同时，长期不吃饭的危害包括损害消化道功能，造成营养素缺乏，身体代谢率下降等。
科学的吃晚餐也能减肥，改变吃饭顺序有助于减肥，可按“蔬菜—肉菜—主食”顺序进食；细嚼慢咽，每餐进食时间以20-30分钟为宜；多喝水，有助于降低食欲；清淡饮食，尽量不要吃太咸太辣。
