近日，有多名科学家在网络上呼吁：“少吃牛排，多吃蛇肉！”

因为在一项新的研究中，科学家们发现，蟒蛇具备替代其他传统养殖牲畜的潜力。

好吃，高蛋白低脂肪，规模化养殖省心省力，对环境也更友好。

鉴于这些优点，科学家们表示，如果，我们想要对拯救地球尽自己的一份力量，那么应该把蟒蛇端上餐桌。当然，科学家说的蟒蛇，是指养殖的那种，不是指野生的。

把蟒蛇定义为新型食物的研究，于3月14日发表在《科学杂志》上，由麦考瑞大学和牛津大学的研究人员共同完成。

整个研究团队密切研究了东南亚2个蟒蛇养殖场，主要养殖缅甸蟒和网纹蟒，共记录了4600多条蛇一年的监测数据，结果这些数据均表明：蟒蛇非常适合商业化养殖。

首先，蟒蛇不挑食，吃得少，但生长速度极快；

东南亚的蛇类养殖场，给蟒蛇提供的食物很杂，通常包括野生捕获的啮齿动物、其他生产线上废弃的蛋白质肉（人不吃的鸡肉猪肉），有的养殖场还会给蟒蛇喂同类尸体制作的的“香肠肉”。

总之，无论喂啥，它都吃。

作为冷血动物，蟒蛇的进食频率明显比牛和鸡要低，在野外，如果食物不充足，一条大型的蟒蛇即使一年不吃东西，也是有可能生存下来的。

在缺少食物的时候，它会降低新陈代谢和行动速度，一旦重新开始进食，身体就会很快恢复到之前正常的水平。

在实验中，这些蟒蛇一周只喂一次，但这不影响它长肉。

每天一条蟒蛇的体重能增加46克，按照研究中的数据来看，缅甸蟒的食物转化率高达1比4.1，也就是说吃4.1克食物，就能长1克重的肉，投入产出比比其他牲畜要高得多，出肉率也远远高过其他动物（一条蛇可食用部分占体重的82%）。

其次，养殖蟒蛇更省心省力；

蛇对生长环境要求比较低，不需要大面积的土地和空间，也不需要消耗大量的水。

偶尔一两次忘记喂食，也没问题，相比较，养鸡三五天不喂，就会死亡。

蟒蛇对环境也更友好，产生的温室气体明显比其他温血动物养殖场要少。

最重要的前提是，蛇肉其实很美味。

这一点，我们国人是清楚的，但对于外国人来说，还是有点难以接受。

为了推广这种食材，科学家们也给出了自己的烹饪建议。

研究人员之一纳图什博士认为蟒蛇肉“美味且用途广泛”，他表示自己已经吃了很多次了：“沙拉的、咖喱的、烧烤的、做成肉干的，每一种吃起来都很不错，有点像鸡肉，但比鸡肉耐嚼！”

总之，蟒蛇在科学家眼里优点满满，是值得推广的养殖动物，也是最佳的肉类替代品。

但是，消费者是不是买账，就不一定了！

中国有吃蛇的习惯，为什么突然不允许吃了？

我感觉，外国人养殖蟒蛇，吃蛇的套路，不就是我们中国以前的路数嘛！

中国人吃蛇的历史很悠久了，根据挖掘出来的蛇类化石来看，早在六千年前的新石器时代，华南地区的人类就已经开始烤蛇肉吃了。

在《山海经》中，也有相关吃蛇的记载。

古时候，人们吃蛇，主要是因为当时条件落后，很少能吃到肉，所以总是去野外抓蛇来补充营养。

而且，当时的人还认为，吃蛇能滋补身体。

久而久之，蛇类资源丰富的地区，例如湖南、广东、广西等地，就形成了特有的吃蛇文化。

中国人确实是懂美食的，就蛇这么一个食材，开发出了口味蛇、太史五蛇羹、双龙争明珠、煎酿鲜蛇脯、姜油蛇、椒盐蛇排、蛇煲鸡汤等美味佳肴，而且是做法越复杂，就越受欢迎，是一种地位的象征。

俗话说，没有一只兔子能活着离开四川，在这样的美食诱惑下，没有一条蛇（即使是毒蛇）能活着离开广东。

据网络上不完全统计，在禁令出现之前，整个广东每年消耗的蛇至少是5000吨。

为了跟上人们的消费水平，当地的养殖业很发达，孵化-养殖-屠宰-上桌，几乎是一条龙服务，生意非常火爆。

然而，到2020年，国家公布了《国家畜禽遗传资源品种目录》，明确规定不允许食用蛇类，养殖的也不允许吃。

规定刚出来的时候，网络上几乎是骂声一片。

养殖户发愁：我养的蛇怎么办？我以后怎么活？

餐馆也发愁：餐厅拿手菜就是蛇，以后怎么做生意？

吃货们也很纳闷：吃了几千年的蛇，为什么突然就不能吃了呢？

说实话，我认为，这个事情没有绝对的对与错。

禁止，完全是从保护野生蛇类和人类人身安全出发的。

有报道称，禁令之前吃掉的蛇类，其实有很大一部分是来自野外的，也就是说，野生动物尽管受保护，但不法商人还是会将野生蛇类充当养殖蛇售卖。

由于环境因素、人为捕食等原因，野生蛇类资源已经很稀缺了，如果野生的蛇套上了“养殖蛇”的合法外衣，继续吃下去，野生蛇类就会灭绝。

因此很多人认为一刀切不允许吃蛇，是为了保护野生动物，同时保护人类健康。

人如果吃了不干净的蛇，或者来路不明的蛇，是很容易吃出问题的，吃蛇吃到体内长寄生虫的真实案例，已经报道很多例了。

人类吃野味的教训，难道还不够吗？

蛇肉披萨

最后

养殖蛇，吃蛇，这条路，我们已经走过了！

对我们来说，禁止吃一切蛇，或许是现阶段最好的选择！

蛇肉，虽然是个好东西，像国外专家说的那样，蛋白含量高，脂肪能量低，好养活，养殖省心省力，对环境的影响也小，但是，它要替代牛肉鸡肉，然后端上餐桌，这是真的难。

毕竟，北美、欧洲、澳大利亚这样的地方，没有吃蛇肉的习惯，还要学习如何克服心中的恐惧。

概括起来，就一句话：蛇肉啥都好，敢情人家不敢吃，要普及，很难！